Dalam konsumsi gula aren, gula cetak dan gula semut kadang tak dapat memenuhi kebutuhan industri. Gula cetak perlu dilarutkan dulu dan perlu waktu. Sedangkan gula semut perlu pengadukan agar larut dan tentunya juga perlu waktu.
Untuk konsumsi yang lebih cepat, maka gula aren cair adalah solusinya. Tingga menuang sesuai dengan ukuran dan kebutuhan gula cair langsung dapat bercampur dengan aneka minuman dan masakan.
Proses pembuatan gula cair bisa dilakukan dengan dua cara. Pertama diolah dari air nira kemudian sampai terbentuk larutan kental. Saat tingkat kekentalan mencapai 70 sampai 80 brix air nira ditiriskan dan jika sudah dingin disaring lalu dapat dikemas.
Cara yang kedua adalah mengurai kembali gula cetak menjadi cairan dengan menambahkan air nira atau air tawar kemudian dipanaskan. Saat mencapai kekentakan sekitar 70 sampai 80 brix, air disaring untuk kemudian dikemas dengan botol, jirigen atau kemasan lainnya untuk kemudian dikonsumsi.
Standar penting dalam gula cair adalah penyaringan agar tidak ada partikel lain yang kebawa serta daya kekentalan dimana umumnya sekitar 70 sampai 80 brix.
Gula cair yang dikemas dan diolah dengan benar dapat tahan lebih lama untuk konsumsi industri, baik makanan, minuman dan kebutuhan lain.
Kawungsari
Natural Palm Sugar
www.kawungsari.com
